養生食譜分享:"煮意圈"So.YouareChef.com
 
食 材 規 格
300克 / 8兩
4
600克/ 一斤
6

常用食材

開門七件事,家中必需備有一些煮食材料, 可方便在需要時隨手取出烹調健康美味菜色。
圓肉
¥94

圓肉 (又名桂圓、元肉、龍眼肉、桂圓肉),含有多種營養物質,有補血安神,健腦益智,補養心脾的功效;對婦女更年期、病後調養及體質虛弱的人和不可多得的抗衰老食品。據《本草綱目》記載,「久服可強魄..

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杞子
¥67

杞子又名枸杞、枸杞子。杞子含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素E、多種遊離氨基酸、亞油酸、甜芋鹼、鐵、鉀、鋅、鈣、磷等成分。中醫認為杞子能提高男女性功能的健康良藥。杞子是可入肝..

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無花果
¥59

無花果係一種開花植物, 主要生長於一些熱帶同溫帶嘅地方, 屬亞熱帶落葉小喬木。無花果已知有八百個品種, 絕大部分都係經常綠品種, 只有長於溫帶地方嘅才是落葉品種。 果實呈球根狀, 尾部有一小孔, 芲粉..

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白菜乾
¥22

白菜幹是白菜曬乾而成的。白菜幹煲粥、煲湯。白菜幹能養心調血,除煩止渴,有消燥除熱、通利腸胃、下氣消食的作用..

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紅棗
¥27

紅棗含有豐富的維生素A、B、C等人體必須的種維生素和18種氨基酸、礦物質,其中維生素C(抗壞血酸)的含量竟高達葡萄、蘋果的70-80倍,路於(維生素P)的含量也很高,這兩種維生素對防癌和預防高血壓、高..

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花菇
¥135

花菇含有豐富的蛋白質和氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。其蛋白質中有白蛋白、穀蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等。據分析花菇含有粗蛋白23.2%~24.3%,粗脂肪2.92%~3.3..

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薏米
¥16

薏米,又名薏仁、苡仁、六穀子,為禾本科植物薏苡的種仁。其性涼,味甘、淡,入脾、肺、腎經,具有利水、健脾、除痺、清熱排膿的功效。薏米的營養價值很高,被譽為“世界禾本科植物之王”。薏米易消化吸收,煮粥、作..

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蜜棗
¥40

蜜棗屬於乾果類,用割棗機,把大青棗周身割一次,使得容易吸糖,然後放入鍋中用白糖煮,曬乾,就成了平時吃的蜜棗。也可用於泡茶,有一股棗的清香。蜜棗中含大量碳水化合物、蛋白質、維生素C和胡蘿蔔素,有補血、健..

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邊蓮
¥54

邊蓮,由湖南頂級湘蓮開邊去芯而成。 紅邊蓮的功效跟蓮子的一樣。蓮子性平、味甘澀,入心、脾、腎經;具益腎澀清、養心安神補脾、止瀉之功效。中醫常用於夜寐多夢、失眠、健忘、心煩口渴、耳目不聰、腰痛腳弱、遺精..

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金針 / 黃花菜
¥75

黃花菜別名忘憂、金菜、金針菜、條參、真筋菜、綠蔥根等,學名叫萱草,黃花菜有不錯的健腦,抗衰老之功效。並對記憶力減退和注意力不集中等症狀有很好的療效,故被當今人們稱之為「忘憂草」及「健腦菜」。..

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雪耳
¥81

雪耳, 又稱銀耳、白木耳, 是一種生長於枯木上的膠質真菌, 因其色白如銀, 故名銀耳。 由於銀耳所含的營養全面, 且有一定的藥用價值, 歷來與鹿茸、人參同具顯赫聲譽, 被人們稱為“山珍”、“菌中明珠”..

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雲耳
¥94

雲耳主產於中國雲南及湖北地區。別名黑木耳、光木耳。是真菌學分類屬擔子菌綱,木耳目,木耳科。色澤黑褐,質地柔軟,味道鮮美,營養豐富,可素可葷,不但為中國菜肴大添風采,而且能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥..

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霸王花
¥40

霸王花味甘、性微寒,功效清熱潤肺,止咳化痰,解毒消腫。用霸王花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用,對輔助治療心血管疾病、腦動脈硬化、肺結核、支氣管炎等有明顯療效。霸王花湯味清香、湯甜滑,是極佳..

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香菇
¥89

香菇素有山珍之王之稱,是低脂肪、高蛋白的營養保健食品,香菇中麥角甾醇含量很高,對防治佝僂病有效;香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增強細胞免疫能力,從而抑制癌細胞的生長;香菇含有六大酶類的40多種酶,可以..

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黃金耳
¥121

銀耳, 又稱白木耳, 是一種生長於枯木上的膠質真菌, 因其色白如銀, 故名銀耳。 銀耳所含的營養全面, 且有一定的藥用價值, 歷來與人參、鹿茸同具顯赫聲譽, 被人們稱為“山珍”、“菌中明珠”。..

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黑胡椒
¥116

"黑胡椒"可用於燉肉,烹製野味和火鍋.黑胡椒可以減緩或防止癌症腫瘤的生長。..

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乾魷魚
¥188

功效具有補虛養氣、滋陰養顏功效,可降低血液中膽固醇的濃度、調節血壓、活化細胞,對預防老年癡呆症等有一定功效。魷魚還具有助於肝臟的解毒、排 毒,可促進身體的新陳代謝,具有抗疲勞、延緩衰老等功效。 現..

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瑤柱仔
¥323

瑤柱仔最合適家庭常用,可煲湯、煲粥或煮家常菜。瑤柱性味甘咸平,功能滋陰補腎、健脾調中。《本草從新》說它能“下氣調中,利五臟,療消渴”之效;《本草求原》說它有“止小便,滋真陰”之功。瑤柱含豐富蛋白質和少..

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蝦米
¥94

蝦米,即乾蝦仁,是著名的海味。蝦米最有營養價值的成分是蝦皮和蝦仁上紅顏色的成分,叫蝦青素,是最強的抗氧化劑。蝦米營養豐富,含魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍蛋白質;亦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素等..

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蟲草花
¥202

"蟲草花"含有豐富的蛋白質、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素: A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高於菇類,經香港、韓國、日本、加拿大、美國以及國内國十多個單位等世界各國的研究和..

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北杏- 有衣
¥40

北杏,泛指生長在我國北方的杏,通常說的北杏是指北杏仁,也叫苦杏仁。做藥用或者煮熟吃的比較多。 ..

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南杏- 有衣
¥40

南杏 (又名杏仁、南杏) 是一種含豐富蛋白質、植物脂肪,有潤燥補肺滋養肌膚的作用的堅果類食物,對於一些有咳嗽不止的患者,吃南杏仁會有緩解咳嗽作用,南杏仁亦具有美容,降低膽固醇作用。止咳定喘、潤..

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沙參
¥94

沙參具有益胃生津,養陰清肺的功效;主治咽幹鼻燥,熱傷胃陰之口渴舌幹,燥傷肺陰之乾咳痰少,肺癆陰虛之久咳嗽血,食欲不振。..

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淮山
¥35

淮山為薯蕷科植物山藥的根莖,主產於中國河南懷慶府,故名【河南懷山】。淮山藥用價值極高,可藥食兩用。淮山除了可以入藥外,新鮮的淮山亦可做蔬菜食用,而乾淮山則是燉湯常用的湯料之一。淮山的功效: 具有健脾、..

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老陳皮
¥108

"陳皮"的芳香可以去除腥羶味/魚肉的異味、解除魚蝦類食品的殺菌作用,同時能平衡魚蝦的寒性、增加鮮味、分解脂肪,解除油膩,有助消化。 從保健的方面,平時吃點陳皮可以幫助降血壓、降血脂、理氣健脾、燥濕化痰..

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百合
¥59

百合有很高的藥用價值。理脾健胃、解毒、利濕消積、促進血液迴圈、寧心安神、等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等症,對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。據藥理研究表明,百合幹有升高白細胞的作用,因此對多種..

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白蓮子
¥81

白蓮子或蓮子是蓮屬植物,是荷花的種子,常見於東亞各國的菜式中。可以用來製作蓮蓉,通常以乾燥品形式出售。功能: 寧心安神、補腎固精、養心、益腎、補脾。治夜寐多夢,虛瀉。..

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