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煮意=煮出美味健康菜色的主意! Daily MEAL's idea! 

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  •   tortor 對這篇帖子的回覆約為 3 年前
    紅棗的功效

    1、健脾益胃: 合脾胃虛弱, 腹瀉人士, 每日食紅棗七顆, 能補中益氣, 健脾胃, 達到增加食欲, 止泻嘅功效。

    2、補氣養血: 食療藥膳中常加入紅棗補養身體。

    3、養血安神: 女性躁鬱症, 哭泣不安, 心神不寧等。

    4、緩和藥性: 紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中, 以減少烈性藥嘅副作用, 並保護正氣。

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  • 菜乾紅棗蒸肉餅

    ( 家庭食譜,特別適合兒童 )

    材料: 白菜乾約 30克,紅棗 6只,豬肉 400-500克 (因菜乾吸油,最好用約1/4 肥肉,這樣口感更佳)

    材料處理:
    1) 先將豬肉切片,再將其剁碎(約5分鐘),
    2) 豬肉調味: 加入糖半湯匙,米酒半湯匙,生抽一湯匙,鹽適量(約1/4湯匙),生粉一湯匙,拌渾醃 5分鐘,備用。
    3) 將菜乾放入清水浸泡約5小時,
    4)...
    菜乾紅棗蒸肉餅

    ( 家庭食譜,特別適合兒童 )

    材料: 白菜乾約 30克,紅棗 6只,豬肉 400-500克 (因菜乾吸油,最好用約1/4 肥肉,這樣口感更佳)

    材料處理:
    1) 先將豬肉切片,再將其剁碎(約5分鐘),
    2) 豬肉調味: 加入糖半湯匙,米酒半湯匙,生抽一湯匙,鹽適量(約1/4湯匙),生粉一湯匙,拌渾醃 5分鐘,備用。
    3) 將菜乾放入清水浸泡約5小時,
    4) 紅棗(去核)一起清洗乾淨切好,
    5) 將 (3)及(4) 剁碎(約2分鐘),備用。

    製作方法:

    1) 把備用豬肉、菜乾和紅棗拌勻
    2) 加入約150毫升生粉水(生粉半湯匙)一起拌勻,放置適合的碟中。 (佈放材料時不要太厚,薄點更易熟)
    3) 大火煮沸蒸窩內的水,蒸時約需10-15分鐘。亦可以放入煮飯鍋一起與飯同熟。

    煮意伴你一起煮出健康美食!

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  • 蟲草花紅棗蒸雞

    材料: 蟲草花10克、紅棗3-5只,雞半隻(約600克)。 (可選用雞翅或雞腿)

    製作方法:
    1) 將蟲草花、紅棗 (先去核切片/粒) 一起清洗乾淨,備用。
    2) 將雞肉切塊,(切細件,易熟易入味) 加入3片姜,半湯匙米酒,半湯匙生抽,生粉一湯匙,鹽適量。拌渾醃約10分鐘,備用。
    3) 將備用雞肉擺好碟中後,上面鋪上備用蟲草花和紅棗。
    4)...
    蟲草花紅棗蒸雞

    材料: 蟲草花10克、紅棗3-5只,雞半隻(約600克)。 (可選用雞翅或雞腿)

    製作方法:
    1) 將蟲草花、紅棗 (先去核切片/粒) 一起清洗乾淨,備用。
    2) 將雞肉切塊,(切細件,易熟易入味) 加入3片姜,半湯匙米酒,半湯匙生抽,生粉一湯匙,鹽適量。拌渾醃約10分鐘,備用。
    3) 將備用雞肉擺好碟中後,上面鋪上備用蟲草花和紅棗。
    4) 大火煮沸蒸窩內的水,將 (3) 放入蒸煮約10 分鐘即可食用。 (食用時拌均)

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